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| Schinken/Champignon - Pfannkuchen |
Für 10 Pfannkuchen:
500 g Champignons
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
2 EL Öl
eine Prise Pfeffer und Salz
125 g Sahne
1 TL klare Instantbrühe
1-2 EL heller Soßenbinder
150 g Kochschinken
1 Bund Schnittlauch
2 EL Butter
etwas Petersilie |
Die Pfannkuchen in einer Pfanne erwärmen und warmstellen.
Die Champignons in Scheiben schneiden, Zwiebeln und Knoblauch
fein hacken. Alles in Öl anbraten. Würzen mit
Salz und Pfeffer.
Mit 1/8 Liter (Wasser und 125g Sahne) ablöschen und
einmal aufkochen. Brühe einrühren und 5 Minuten
köcheln lassen. Soßenbinder einrühren
und erneut aufkochen.
Den Schinken würfeln, Schnittlauch hacken. Etwas
Schnittlauch zum Garnieren beiseite legen. Schinken und
Schnittlauch unter die Soße rühren. Nochmals
mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße auf die
Pfannkuchen verteilen, einmal klappen und mit Petersilie
und Schnittlauch garnieren
und servieren. |
